L’automne à la carte de l’Attilio Briollay
Une carte de saison au plus près du potager et des producteurs
Là où les couleurs se font plus douces et les saveurs plus profondes, le restaurant l'Attilio Briollay célèbre l’automne avec une carte de saison empreinte de justesse et d’authenticité. Ici, rien n’est laissé au hasard : les légumes proviennent directement du potager du restaurant, les viandes, fromages et herbes aromatiques sont sélectionnés auprès de producteurs locaux, avec lesquels le Chef entretient un lien de confiance. Cette proximité donne naissance à une cuisine vivante, connectée à son environnement, qui raconte les paysages, les matins frais et la générosité des terres angevines.
L’automne, en deux façon
Pour le déjeuner et certains soirs en semaine, le menu “L’Inspiration du marché” propose une formule souple et spontanée : entrée & plat, plat & dessert, ou le trio complet. Les assiettes évoluent selon les arrivages du jour et les envies du Chef. En soirée et le dimanche midi, place à un menu dégustation en 5 ou 7 temps, pensé comme une promenade sensorielle, avec ou sans accord mets et vins. Dans les deux cas, chaque bouchée traduit une émotion, un instant de saison capturé à son apogée.
À l'Attilio Briollay, l’automne s’écoute, se sent, se goûte — et se prolonge longtemps après le repas.